這是一套適用于餐飲行業(yè)的小型精釀啤酒設(shè)備,在國(guó)外也可適用于微型精釀啤酒廠設(shè)備。
這套設(shè)備的整體配置屬于比較高小型精釀啤酒設(shè)備的糖化系統(tǒng),采用3體4器的設(shè)計(jì)方案,整套設(shè)備的配置有糖化/煮沸鍋、過濾槽、旋沉槽、熱水鍋組成。
糖化/煮沸鍋:有效容積200升,具有糖化與煮沸功能,采用電加熱的方式進(jìn)行工作,功率12WK,內(nèi)部帶有攪拌功能,可進(jìn)行糖化操作,配有異型人孔,帶有液位裝置。
過濾槽與旋沉罐:采用上下兩層的設(shè)計(jì)方式,整體占地面積小,過濾槽采用銑制篩板,頂部采用異型人孔設(shè)計(jì),側(cè)面配有出糟口,方形人孔門設(shè)計(jì)更有利于啤酒麥糟的清理工作,同時(shí)還配有出糟板。內(nèi)部配有耕刀裝置,用于疏松麥糟層以及出糟使用。
旋沉罐:有效容積200升,切線進(jìn)入罐內(nèi),用于麥汁的沉降功能。
熱水鍋:麥汁降溫時(shí)的熱水回收功能,以及提供麥糟洗糟時(shí)的熱水,使用時(shí)可更方便操作一些,有利于連續(xù)性操作。
精釀啤酒設(shè)備發(fā)酵罐:啤酒發(fā)酵罐可配置200升或者400升啤酒發(fā)酵罐,整體設(shè)計(jì)采用頂部人孔設(shè)計(jì)思路,采用水封機(jī)械式排氣閥設(shè)計(jì),可自由設(shè)定壓力排出,自動(dòng)排壓;溫度采用夾套降溫的方式,單罐單控,發(fā)酵溫度可自由設(shè)定溫度,自動(dòng)控制;保溫采用80MM的保溫層;發(fā)酵罐配有液位裝置,可以觀察內(nèi)部液位;工作壓力2bar,成品產(chǎn)品保壓3bar72小時(shí)以上。
配有儀表控制系統(tǒng),對(duì)輥粉碎機(jī),冰水罐,制冷機(jī),CIP等配置組成
這套設(shè)備有利于連續(xù)性生產(chǎn),可配置一倍或者2倍糖化容積的發(fā)酵罐,糖化操作比較簡(jiǎn)單,釀酒速度比較快,同時(shí)可手動(dòng)方式明確添加水量的控制,成品麥汁質(zhì)量可控。所以說也可用于微型啤酒廠設(shè)備(啤酒廠只適用于國(guó)外),添加發(fā)酵罐的數(shù)量可變化,后期可增加精釀啤酒設(shè)備發(fā)酵罐來增加啤酒的產(chǎn)量。