啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的,啤酒是現(xiàn)代社會人們較為喜愛的酒精性飲料,很多人都喝過啤酒,應(yīng)該也知道啤酒是有一定的保質(zhì)期的,在過了保質(zhì)期之后,啤酒就會變質(zhì)。但是啤酒要是保存不當(dāng),不到保質(zhì)期,也會變質(zhì),那么應(yīng)該如何減緩啤酒變質(zhì)呢?精釀啤酒設(shè)備廠家和大家一起看一下。
避免光照、隔絕氧氣、防止染菌這些方式,釀酒商們都可以通過包裝、設(shè)備等方面下功夫而將啤酒的質(zhì)損降到最低,而溫度,這還取決于啤酒的經(jīng)銷商,零售端以及消費(fèi)者。
很多釀酒商對于品牌的聲譽(yù)是有一定需求的,因而常常會對提出經(jīng)銷商全程冷藏的要求;就零售終端而言,超市里、小酒吧,啤酒常常擺放在貨架上,相比真正將啤酒擺放在冷藏柜里,質(zhì)損當(dāng)然也不在一個(gè)程度上。有些消費(fèi)者因?yàn)閷τ谄【瀑A存知識的缺乏,常常會將啤酒暴露于室溫下很長時(shí)間。也是因?yàn)檫@樣的原因,啤酒冷鏈的概念才得以提出來。
所謂冷鏈,就是指啤酒從酒廠出罐以后,全程都是采用冷藏車和冷藏柜來低溫運(yùn)輸和儲存啤酒。直到消費(fèi)者喝到之前,啤酒都不曾暴露在常溫下。這是最大程度能夠保證啤酒不變質(zhì),不產(chǎn)生異味的方式。
但在當(dāng)前國內(nèi)啤酒冷鏈運(yùn)輸尚不完善的情況下。很多人也會有這樣一個(gè)問題:所以,我們喝到的酒都是不好的啤酒嗎?答案是,啤酒的生命力并沒有我們想的那么脆弱,也無需那么悲觀。在30℃的條件下,還需要20天左右才會出現(xiàn)明顯老化的風(fēng)味,而至于幾個(gè)小時(shí),甚至一兩天,并不會影響到喝酒時(shí)的感受。畢竟,如果真的一兩天就能讓啤酒變壞,釀酒商們也不會允許自己的啤酒銷往全國,甚至海外了吧。只是,用可行的方式盡量減少質(zhì)損,給消費(fèi)者最好的啤酒體驗(yàn),是我們應(yīng)當(dāng)做的。