啤酒設(shè)備的種類款式也是很多的,不同的應(yīng)用場景選用的釀酒設(shè)備也是不一樣的,適合自己的就是好的,今兒啤酒設(shè)備廠家給大家講一講這個微型啤酒設(shè)備的操作,這個是喜歡自釀啤酒的朋友們常用的設(shè)備。
一、火堿水清洗。也就是說用火堿加水,但是加多少水,怎么加,水溫多少度合適,我們一起來了解一下,火堿在干燥的狀態(tài)下雖然腐失比較低,但是還是建議大家?guī)先槟z手套再操作,
火堿可以直接加入涼水,這樣相對比較比較按全,但是要注意避免火堿結(jié)塊而堵塞啤酒設(shè)備的管路,同時也可以把水溫調(diào)到45度左右再加入火堿,在此需要注意的是,火堿吸水會產(chǎn)熱,所以決不可以在水溫很高的時候加入火堿。同時,火堿水去污溫度在80到90度就可以了,建議不要升溫到沸騰,工作人員一定要全程在現(xiàn)場監(jiān)控溫度,同時要遠(yuǎn)離釀酒設(shè)備的加入口,然后離加熱開關(guān)近一點(diǎn),以免火堿水溢出湯傷。
加熱操作。如果啤酒釀造設(shè)備是蒸汽加熱,要注意蒸汽進(jìn)入設(shè)備壓力時不要過了釀酒設(shè)備的設(shè)計壓力,同時對蒸汽鍋爐要做好日常的維護(hù)檢查,如果是電加熱管,也是要保障啤酒設(shè)備內(nèi)的液體高度沒有過加熱管才能開啟加熱,同時設(shè)備內(nèi)的液體要導(dǎo)出時,需要先關(guān)閉加熱,不可操作錯誤。否則就會比較麻煩。
管路連接操作。如果是固定管路,那還是很好的,但是一般小型的啤酒設(shè)備往往都是需要用軟管鏈接的,所以我們在操作過程中藥做好日常的檢查和維護(hù),不然管路脫開還是很危顯的,平時不用的時候,要把軟管盤起來放在看不到的地方,以免其他工作的時候絆倒大家。
和電有關(guān)的。比如出現(xiàn)任和電路故障,這一般都是不太可能預(yù)測的情況,但是只要我們平時多注意各方面的檢查維護(hù),大部分都是可以避免的,如果真出了自己不太懂的問題,也不要著急著亂找維修工,建議還是問一下啤酒設(shè)備廠家的建議。
發(fā)酵與發(fā)酵罐。其實發(fā)酵罐關(guān)鍵的是保障它的壓力不要過了設(shè)備的設(shè)計壓力就可以了。然后在洗刷的時候也不要讓罐體產(chǎn)生負(fù)壓就行,可以打開任意閥放置酒靜棉來保持壓力的平衡和不讓洗菌的進(jìn)入。平時大家要做好壓力表的檢查和維護(hù)。